Pratik Yemek Sosları Tarifi Çalışan Bayanlara Kış Hazırlığı
15 Ağustos 2009 Yazan Operatör Doktor
Pratik Yemek Sosları Tarifi Çalışan Bayanlara Kış Hazırlığı
Sevgili hanımlar yaz mevsiminin bereketi bolluğu sebzelere meyvelere rengarenk yansır . Yazın pazarlarda manavlarda marketlerde sebzeleri kokulu kokulu , daha ucuz alabiliriz. Kış geldiğinde ise sebzelerin büyük çoğunluğunu bulamayız marketlerde daha pahalı , kokusuz ve tatsız sebzeler yer alır.
Bu nedenle kış hazırlığı yapmak , ağustos böceği ile karınca misali evlere bereket getirir , ailemize daha lezzetli ve pratik yiyecekler sunmamızı sağlar.
Ben kış hazırlığı olarak 3 pratik kış hazırlığı tarifi vereceğim . Güvenerek , içinize sinerek hepsini alın doya doya uygulayın; çünkü ben her sene bunları yaparım . Denenmemiş lezzetleri de zaten sitemde sizlerle paylaşmam.
1- Yeşil soğanlı domates sosu :
Bu sos adete bir kurtarıcı gibi acil durumlar içi,n büyük çözümdür.
- Maraknaların üzerine harika bir lezzet katar
- Menemen yapmak için pratiktir , üzerine yumurta kırılarak doyurucu bir yemek olarak karşımıza çıkar.
- Tavuk ya da etle sunumu da çok hoş olmaktadır.
Domatessiz bir sofra zaten düşünülemez.
Kış Hazırlığı Sosun Tarifini veriyorum :
Malzemeler :
2 kilo kırmızı taze kokulu yaz domatesi
Yarım demetten biraz daha az taze yeşil soğan
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Öncelikle
Yeşil soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytin yağında hafifçe kızartın , 1 dakika kızardıktan sonra , domatesleri rendeleyin ve soğanların üzerine ekleyin , baharatları ve tuzu da ekledikten sonra ocakta yaklaşık olarak 15 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz sosu mutfak tezgahının üzerinde biraz soğutun.
Soğuttuktan sonra temiz pet şişelerine doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Şişelerde hafif boşluk kalsın .
Şişeler biraz soğuduktan sonra buluğunuza gönül rahatlığıyla koyabilirsiniz. Yaklaşık 8 ay kadar bozulmadan kokusunu dahi yitirmeden buzluğunuzda kalabilir.
Menemenlerinizde , makarnalarınızda , et yemeklerinizde ya da sade olarak öylece kullan
mak için çok pratik ve ekonomik bir çözüm.
2- Sarmısaklı Patates Sosu :
Malzemeler :
4 orta boy Patates
6 diş sarımsak
5 yaz patatesi
Yapılışı :
Öncelikle patateslerimizi küçük küçük doğrayıp , tavada kızartıyoruz , yalnızca 5 dakika kızardıktan sonra , eip küçük küçük doğradığımız sarımsakları da üzerine ekliyoruz , domatesleri de rendeleyip üzerine ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. Tamamen pişmeden hafif çiğken ocaktan alıp , soğutup yine pet şişelerin içine dolduruyoruz .Huni yardımı alabilirsiniz. Pet şişelere koymamızın sebebi buzlukta çatlamaması , ve içine hava kaçmamasıdır. İçine hava kaçmadığı için kokusunu ve tadını daha iyi muhafaza ediyor ve aylarca taze gibi kalabiliyor.
Bu sosu da özelikle et yemeklerinde kullanabilirsiniz , çok lezzet katan aromalı bir sostur. Ya da patrik olarak bir sebze yemeği hazırlarken de özgün olarak kullanabilirsiniz.
3 –Şeftali ve kiraz saklaması :
Yazın çıkan meyvelerin kıymetini bilmeli ve değerlendirmeliyiz. Şeftalileri yıkayıp 4 e bölerek , vişne ve kirazları da çekirdeklerini çıkarak poşetlere koyarak saklarsanız , 6 ay kadar dayanır . Bütün komposto ve meyve sularında kolaylıkla kullanabilirsiniz.
Özellikle ramazan aylarında vazgeçilmez tatlardır bunlar.
Sevgili hanımlar bu tarifleri her sene uygular , vakitten ve nakitten kazanırım. Tariflerim özellikle daha yeni evlenmiş genç kızların ya da bir türlü yemek yapamayan yoğun çalışan bayanların işine yarasa ne mutlu bana … Sakla samanı gelir samanı demişler , her an herkesin parası ve vakti olmayabilir.
Herkese afiyet olsun.
Yorumlar