Kazandibi Tatlısı Tarifi
13 Ağustos 2009 Yazan Operatör Doktor
Malzemeler;
- 1.5 litre süt
- 18 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı;
Tencerede soğuk sütün içine yağ hariç malzemeler konur. Karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelecek şekilde pişirilir. Ateşten indirildikten sonra margarin ilave edilip mikserle 10 dakika çırpılır. Kuru ve derin bir kapta 3 yemek kaşığı şeker yakılır. Pişen muhallebi içine dökülür. Soğuyunca ters çevrilip dilimlenerek servis yapılır.
bu da diğer bir kazandibi tarifi tercih sizin :
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik tuz
Unu, pirinç ununu, nişastayı bir kapta karıştırın.1 su bardağı sütü bu karışıma ekleyin ve topak topak olmayana kadar iyice karıştırın.Kalan sütü şeker ve tuzla birlikte kaynatıyoruz.Kaynayan sütten bir kepçe nişastalı karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz.Bu karışımı tenceredeki sütün içerisine geri boşaltıyoruz.Tüm tatlı şimdi tenceremizde.1-2 taşım tatlımızı kaynatıyoruz.
25×30 cm ebatlarında, yani ocak üzerinde rahatça çevirebileceğimiz ebatlarda bir tepsinin dibine pudra şekerini yayıyoruz.Muhallebimizi bu tepsiye boşaltıp 2şer dakika boyunca toplam 15 dakika kadar tepsinin her yerini ocak üzerinde pişiriyoruz.Böylece dipteki pudra şekeri eriyip karamel kıvamına gelecek.
Tatlımızın ucunu kaldırıp pudra şekerinin karamelleşip karamelleşmediğine bakıyoruz.
Su dolu başka bir tepsinin üzerine oturtarak oda sıcaklığına soğutuyoruz.3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kare dilimler halinde servis yapıyoruz.
alıntı
Herkese afiyet olsun
Yorumlar